Яблука в медо-вершковій карамелі

Як приготувати

1. Крок 1

   Застеліть лист пергаментом.

2. Крок 2

   У кожне яблуко вставте паличку, краще з боку гілочок.

3. Крок 3

   У велику миску налийте крижану воду.

4. Крок 4

   У невеликому сотейнику доведіть до кипіння вершки із сіллю. Відразу додайте мед, знову доведіть до кипіння, зробіть маленький вогонь і варіть 15-20 хвилин, поки температура суміші не буде 125 градусів (для цього вам знадобиться кондитерський термометр).

5. Крок 5

   Потім обережно опустіть дно сотейника в приготовлену крижану воду (будьте обережні, щоб вода не потрапила в карамель), щоб зупинити процес приготування і охолодіть доти, доки карамель злегка не загусне, але не застигне. Якщо ви надто остудили карамель, поверніть сотейник на 10 секунд на вогонь.

6. Крок 6

   Злегка нахиліть сотейник з карамеллю і опускайте по одному яблука, щоб карамель на половину або повністю покрила яблука. Викладайте на приготований лист і дайте застигнути.