Холодно-гарячий шоколадний кекс-пудинг
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Кавові чашки змастити вершковим маслом|мастилом|. Олія має бути кімнатної температури. Після того, як намаз зроблений, треба посипати стінки чашок цукром.
-
Крок 2
Розтопити шоколад та вершкове масло на водяній бані. У глибокій мисці злегка збити віночком яйця та цукор (90 г), влити суміш у вершково-шоколадну жижу, додати борошно та сіль. Потім віночком ретельно все перемішати до густої однорідної маси.
-
Крок 3
За допомогою кондитерського конуса (його можна виготовити самостійно з промасленого паперу або пакету) залити чашки шоколадним тестом приблизно до половини. І відправити чашки до духовки, попередньо розігріту до 180 градусів, на три-чотири хвилини.
-
Крок 4
Роздрібнити підсмажений на сковорідці фундук. Після того, як кекс буде готовий, дістати чашки з духовки і посипати крихтами смаженого горіха. Холодні вершки збити віночком до парадної пишності, додати до них цукор (30 г), що залишився, і кавовий екстракт і знову збити. Результат збивання називається крем шантильї.
-
Крок 5
Цим кремом потрібно залити половину кавової чашки, що залишилася, і відразу ж подавати. Крем шантильї має бути дуже холодним, а шоколад — гарячим, щоб навіть найнеуважніша людина помітила, що майже половина інтриги у цьому десерті — у грі температур.
Поживна цінність
- Калорії
- 610 ккал
- Протеїни
- 8 г
- Жири
- 45 г
- Вуглеводи
- 42 г
