Хліб З Родзинками, Лісовими Горіхами Та Шалотом

Подрібніть шалот і обсмажте на суміші рослинної та вершкового масла до м'якості. Додайте|добавляйте| рубані горіхи, перемішайте і готуйте 1 хвилину. Потім додайте промити родзинки і смажте ще 30 секунд.

Змішайте обидва види борошна, утріть дріжджі до утворення дрібної крихти. Додайте сіль, воду, мед, раніше обсмажену суміш та замісіть тісто. Сформуйте з|із| тесту кулю, накрийте і залиште на 45 хвилин|мінути|.

Викладіть тісто на поверхню, ще раз сформуйте кулю і, приховавши, залиште ще на 45 хвилин.

На присипаній мукою|борошном| поверхні сформуйте тісто в 2 батона. Укладіть на деко швом вниз, вистелене рушником і посипане борошном, і залиште на 1 годину.

Розігрійте духовку до 250 градусів.

Викладіть батони на перевернутий лист і зробіть гострим ножем довгий поздовжній надріз глибиною 5 мм.

Збризкайте стінки духовки з пульверизатора, помістіть батони і печіть близько 30 хвилин.