Феттучіні З Рагу З Цісарки Та Білих Грибів

Наріжте філе стегенця цісарки акуратними довгастими скибочками. Цибулю очистіть і наріжте тонкими четвертинками кілець. Гриби почистіть, протріть серветкою (або заздалегідь розморозьте, якщо гриби морожені). Наріжте гриби акуратними середніми скибочками. Шпик наріжте дрібними кубиками.

У великій глибокій сковороді з товстим дном розігрійте 1 ст. л. оливкової олії, покладіть шпик і витоплюйте 2-3 хвилини. Додайте|добавляйте| цибулю і обсмажуйте на середньому вогні, помішуючи, 5 хвилин|мінути|. Туди ж покладіть шматочки цесарки, обсмажуйте, помішуючи, до рум'яної скоринки, 5-7 хвилин. Влийте 150 мл вина та випаруйте його наполовину.

В іншій сковороді швидко обсмажте гриби на 2 ст. л. оливкової олії на найсильнішому вогні. Перекладіть гриби в сковороду із цісаркою. Зменшіть вогонь до середнього, влийте вино, що залишилося, додайте листочки орегано і томіть, час від часу помішуючи, 10 хвилин. Влийте вершки, посоліть, поперчіть та готуйте під кришкою ще 10 хвилин.

Тим часом зваріть феттучине у великій кількості підсоленої води, що кипить, згідно інструкції на упаковці, не доваривши 1 хвилину. Готові феттучини відкиньте на друшляк, струсіть воду і перекладіть у сковороду з цісаркою та грибами, перемішайте з соусом і прогрівайте всі разом 1 хвилину. Подавайте негайно, посипавши перцем у тарілках.

Якщо ви готуєте пасту для всієї родини, в тому числі і для дітей, або випарюйте довше вино, або замініть його бульйоном (м'ясним або овочевим).