Ферментований Хліб
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування100 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Ферментований хліб із насінням соняшника має насичений, складний смак і легку повітряну текстуру завдяки реджувелаку. Його скоринка підрум’янена та хрустка, а м’якуш — ніжний і злегка вологий. Тепла, натуральна нотка ферментованої закваски гармонійно поєднюється з ароматом насіння, створюючи хліб із яскравим, домашнім характером.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії3262
-
Протеїни97
-
Жири113
-
Вуглеводи470
Інструкція приготування
Щоб м’якуш був максимально ніжним, невелику частину насіння соняшника підсушіть на сковорідці без олії — це підкреслить аромат. Якщо немає реджувелаку, можна взяти сік кислої капусти як альтернативу.
Борошно та насіння насипати в глибоку ємність. Додати сіль (плюс спеції кохані).
Сік ферментованої капусти змішати з|із| гарячою водою (50 градусів), влити в борошно.
Соду погасити окропом і влити в борошно. Все перемішати до консистенції густої сметани.
Покрити, поставити на ніч у тепле місце.
Вранці викласти на лист і запекти при 250 градусах 50-60 хвилин (дати охолонути в духовці, не відкриваючи).
Безглютеновий варіант: з борошна зеленої гречаної крупи, нутової, з додаванням подрібненого насіння чиа, конопель харчової очищеної, амаранту, насіння, горіхів, кокосової стружки і т.д.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ