Домашній Лимончелло З Грейпфрутом
- Час на підготовку14400 Хвилин
- Час приготування120 Хвилин
- Порцій8 Осіб
Рецепт від Асен Сафіуллін, бар-менеджера ресторану Farro. Варіант класичного лимончелло, але разом із лимоном у справу йде грейпфрут. Настоянка для тих, хто не любить відверто солодких напоїв та цінує шляхетну гіркоту. Зверніть увагу на техніку освітлення молоком - вона стане в нагоді і в інших настоянках, щоб зробити їх кристально-прозорими.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії333
- Протеїни2
- Жири1
- Вуглеводи28
Інструкція приготування
Натерти на дрібній тертці цедру грейпфрута, уникаючи білої вати.
Викласти цедру в ємність, залити горілкою, закрити і залишити темному місці при кімнатній температурі на тиждень.
Потім відкоркувати, додати стручок ванілі, попередньо очищений від зерен, і наполягати ще 2 дні, щодня збовтуючи.
Процідити настоянку через через сито, цедру, що залишилася, викласти в сотейник і додати цукор і воду.
Нагріти до повного розчинення цукру, зняти з плити та остудити.
Змішати сироп, що вийшов, з настоянкою і лимонним фрешем. Залишити на 1 день.
Потім влити у настоянку молоко. Приблизно через 2 години, коли молоко згорнеться, процідити настоянку через паперові фільтр-пакети.
Готовий лимончелло перелити у пляшки, закупорити та подавати охолодженим.