Вижміть сік із цитрусових за допомогою соковижималки або вручну, влийте у велику скляну миску і поставте в морозильник. Іноді помішуйте замерзаючу масу.
Коли маса перетвориться на крижану кашу, влийте шампанське та поставте назад у морозильник ще на 30 хвилин.
Подавайте в тій же мисці, розкладаючи велику ложку по широких келихах.