Бананові Мафіни З Журавлиною

М'яке вершкове масло|мастило| збити міксером або руками, додати|добавляти| цукор, ще раз збити. Обережно! Якщо збиваєте міксером, візьміть глибоку чашку, щоб уникнути зайвого збирання.

Додати по одному яйця. Можна розслабитися, тепер маса вже не так прагне вийти за межі миски під час збивання.

Окремо в блендері або вилкою перетворите банани на пюре. Якщо банани зелені, як потрапили мені, і не схильні до добровільної гомогенізації, додайте пару столових ложок молока або вершків. Відправте банани до олії, цукру та яйців.

Змішайте борошно з щіпкою солі і розпушувачем, всипте в бананово-масляну суміш, вимісіть лопаткою - вийде в міру густа маса, яка легко зісковзує з лопатки.

Додайте ягоди, акуратно перемішайте, плавно піднімаючи знизу шари тіста. Чим більше залишиться цілих ягід, тим краще.

Розкладіть по формах (виходить близько 15 штук), випікайте при температурі 180 градусів 20 хвилин. Якщо духовка дозволяє, вибирайте режим гаряче повітря, так в силіконових формах будуть рівномірно рум'яними не тільки верх і низ, але і боки.

Вулканічні розломи з червоним ягідним соком на поверхні мафіну і так виглядають мальовничо. Але можна ще посипати зверху коричневим цукром (сирі) або цукровою пудрою (після випічки).