Зрізати верхню частину кавуна, обережно вийняти м'якуш, залишивши приблизно 1 см м'якоті по стінках.
М'якуш порізати на шматочки і разом з підготовленим виноградом і цукром викласти в кавун. Все це залити вермутом, 1/2 пляшки білого вина, прикрити та залишити на 1 годину.
Перед подачею доповнити вином і шампанським.