Вперше фізи — шипучі коктейлі — згадуються у книзі Джеррі Томаса, родоначальника американської міксології, далекого 1887 року. Для цього варіанта потрібно брати стиглий виноград із яскравим смаком.
Виноград можна перетворити на пюре в блендері, у такому разі потрібно брати той, що без кісточок.
У шейкері ретельно розім'яти виноград мадлером. Додати лід та горілку, збовтати все протягом двадцяти секунд.
Келих для подачі заповнити кубиками льоду, влити тонік. Через стрейнер процідити у келих виноградний сік, перемішати. Прикрасити виноградом.