Белліні З Малиною

Спочатку потрібно приготувати малиновий кордіал. В один літр цукрового сиропу додати 200 г замороженої малини.

Перелити все до сотейника, поставити на середній вогонь і довести до кипіння.

Зняти з вогню та остудити.

Процідити.

Додати|добавляти| лимонну кислоту, розмішати до розчинення. Малиновий кордіал готовий.

Протерті персики з'єднати зі 100 мл цукрового сиропу. Поставити на вогонь та довести до 85 градусів.

Зняти з вогню, остудити та процідити.

Додати до протертих персиків сіль і 60 мл малинового кордіалу, розмішати до розчинення.

Приготувати персикове пюре із 125 грамів персиків.

З'єднати разом 40 мілілітрів персиково-малинового сиропу, лимонний сік, ігристе та персикове пюре.

Подавати!