Желе

Ягідне желе дозволяє нам змиритися з руйнівною роллю десертів у будь-якій системі харчування. Всі нашарування з крему та тіста йдуть, залишається лише смак ягід у чистому вигляді, це і є десерт, зовсім не небезпечний. Важливо тільки, щоб основа желе була справді яскравою та виразною – тоді і з цукром можна не переборщувати. Вишня завжди голосно заявляє про себе, її винний, літній смак не сплутаєш ні з чим. Хороша буде в цій ролі також полуниця. Причому взимку желе можна сміливо готувати із заморожених ягід: форма, яку ягоди неминуче втрачають від холоду, тут не важлива, а інтенсивність смаку не меншає. Освоївши основний рецепт желе, ідею можна розвивати до нескінченності, додаючи спеції, трохи червоного вина або перетворивши желе з самостійної страви на прошарок для торта, якщо від системи харчування ви все-таки вирішили на якийсь час відмовитися заради якогось важливого сімейного свята.

Інструкція приготування

1 Крок

У каструлі довести воду до кипіння, додати до неї цукор і 150 г вишні. Варити 10 хв.

2 Крок

Процідити вишневий компот, варені ягоди у желе не потрібні.

3 Крок

Додати в компот свіжу вишню і остудити до 70 градусів.

4 Крок

Додати до компоту желатин і ретельно перемішати його віночком. Якщо желатин у пластинках, їх потрібно замочити в холодній воді на 5 хвилин.

5 Крок

У порційні креманки або склянки викласти кілька свіжих ягід.

6 Крок

Розлити по них майбутнє желе. Дати охолонути повністю, а потім прибрати в холодильник до повного застигання.