Смажені Пиріжки З Горохом

Підготувати усі інгредієнти.

Сухий горох промити та залити на ніч водою.

З'єднати в мисці дріжджі та 1 столову ложку цукру. Залити невеликою кількістю теплої води та потримати 5 хвилин.

З'єднати у великій мисці теплу воду, що залишилася, 1 чайну ложку солі, цукор, що залишився, і 5 столових ложок олії. Додати дріжджову суміш. Ретельно перемішати.

Поступово додати|добавляти| в миску борошно. Додавати по 1 склянці, після чого ретельно перемішувати. Або довірити цю роботу тістомісу. Якщо тісто не збирається в кулю, додати ще 2 столові ложки борошна.

Тісто, що вийшло, покласти в миску, попередньо змащену маслом. Накрити плівкою.

Забрати тісто в тепле місце на 1-1,5 години, воно має збільшитися вдвічі. Потім обім'яти його і знову дати відстоятись ще 0,5 години.

Поки тісто набирає обертів, приготувати начинку. Замочений горох промити, занурити в каструлю, залити водою, посолити та варити до готовності.

Цибулю нарізати дрібним кубиком і обсмажити на сковороді до золотистого відтінку.

Готовий горох відкинути на сито, щоб позбавити його зайвої води.

Розім'яти горох за допомогою товкача або блендера, тільки на слабких обертах.

Додати цибулю, сіль та перець за смаком.

Розділити тісто на кульки однакового розміру. Накрити кульки плівкою та дати їм постояти 10 хвилин.

Розкачати кульки. Покласти в центр кожного начинку та зліпити пиріжки.

Обсмажити пиріжки у великій кількості киплячої рафінованої олії.

Готові пиріжки викласти на серветку, щоб позбавити їх зайвого жиру.