Смажені пиріжки з горохом

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Сухий горох промити та залити на ніч водою.

   

3. Крок 3

   З'єднати в мисці дріжджі та 1 столову ложку цукру. Залити невеликою кількістю теплої води та потримати 5 хвилин.

   

4. Крок 4

   З'єднати у великій мисці теплу воду, що залишилася, 1 чайну ложку солі, цукор, що залишився, і 5 столових ложок олії. Додати дріжджову суміш. Ретельно перемішати.

   

5. Крок 5

   Поступово додати в миску борошно. Додавати по 1 склянці, після чого ретельно перемішувати. Або довірити цю роботу тістомісу. Якщо тісто не збирається в кулю, додати ще 2 столові ложки борошна.

   

6. Крок 6

   Тісто, що вийшло, покласти в миску, попередньо змащену маслом. Накрити плівкою.

   

7. Крок 7

   Забрати тісто в тепле місце на 1-1,5 години, воно має збільшитися вдвічі. Потім обім'яти його і знову дати відстоятись ще 0,5 години.

   

8. Крок 8

   Поки тісто набирає обертів, приготувати начинку. Замочений горох промити, занурити в каструлю, залити водою, посолити та варити до готовності.

   

9. Крок 9

   Цибулю нарізати дрібним кубиком і обсмажити на сковороді до золотистого відтінку.

   

10. Крок 10

    Готовий горох відкинути на сито, щоб позбавити його зайвої води.

    

11. Крок 11

    Розім'яти горох за допомогою товкача або блендера, тільки на слабких обертах.

    

12. Крок 12

    Додати цибулю, сіль та перець за смаком.

    

13. Крок 13

    Розділити тісто на кульки однакового розміру. Накрити кульки плівкою та дати їм постояти 10 хвилин.

    

14. Крок 14

    Розкачати кульки. Покласти в центр кожного начинку та зліпити пиріжки.

    

15. Крок 15

    Обсмажити пиріжки у великій кількості киплячої рафінованої олії.

    

16. Крок 16

    Готові пиріжки викласти на серветку, щоб позбавити їх зайвого жиру.