Заливний Пиріг З Капустою
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування50 Хвилин
- Порцій8 Осіб
У російських кулінарних святцях заливний пиріг – річ універсальна та багатофункціональна. Було б тісто, а покласти на нього (або під нього) можна будь-що. Заливний пиріг ідеальний для недосвідчених, зайнятих та розсіяних. Тісто не потрібно вимішувати, розкочувати чи давати час на підйом. Технологія укладається у три слова: змішати, налити та відправити до духовки. Пропорції гнучкі та поступливі – у тесті кефір легко замінюється на йогурт, сметана – на мацоні та майонез, а кількість борошна та рідини можна грубо відміряти склянками, не надто піклуючись про точність. Один із головних секретів даного рецепту в тому, що капуста в пирозі повинна зберігати залишки свіжої текстури і не розм'якшуватися до кінця. А важлива гідність — через два-три дні капустяний пиріг буде нітрохи не гіршим, ніж одразу з духовки.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії187
- Протеїни6
- Жири10
- Вуглеводи18
Інструкція приготування
Якщо капуста молода, то її можна не гасити, достатньо буде просто нашаткувати і посолити.
Капусту тонко нашаткувати, посипати сіллю, перемішати і пом'яти руками, щоб виділився сік.
На сковороді розігріти олію і обсмажити нарізану дрібним кубиком цибулю до прозорості.
Додати в сковороду капусту і тушкувати 7-10 хвилин|мінути|, періодично помішуючи. Потім додати подрібнену зелену цибулю і зняти з вогню.
Збити яйця, додати до них сметану, борошно, розпушувач та половину чайної ложки солі. Перемішати до однорідної консистенції.
Вогнетривку форму змастити вершковим маслом, присипати дно панірувальними сухарями (вони візьмуть на себе зайву вологу), викласти капусту і залити її тістом, рівномірно розподіливши його поверхнею. Запікати в духовці, розігрітій до 190 градусів протягом 40 хвилин.