В'ялений буряк

Як приготувати

1. Крок 1

   Відварити буряк, очистити і нарізати часточками.

2. Крок 2

   Висушити в печі або духовці при температурі 60 градусів протягом 8-10 годин.

3. Крок 3

   Змішати буряковий сік із цукром та оцтом. Уварити суміш до 200мл.

4. Крок 4

   Змішати в блендері сік, чорну смородину, естрагон, воду та олію. Пробити до однорідності та гладкості, процідити через дрібне сито.

5. Крок 5

   Буряк змішувати із соусом у пропорції 1:1. Дати трохи настоятися, щоб буряк увібрав у себе соус. Це можна зробити заздалегідь і залишити в холодильнику на кілька годин.

6. Крок 6

   Викласти буряк у соусі в тарілку, подавати з прісним сиром (наприклад, страккіно), сиром або йогуртом, горіхами пекан.