В'яЛені Помідори З Прованськими Травами
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування360 Хвилин
- Порцій1 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії2928
- Протеїни8
- Жири302
- Вуглеводи49
Інструкція приготування
Помідори та олія настояться і набудуть смаку доданих трав та спецій. В'ялені помідори зберігаються близько 6 місяців. Зберігати у холодильнику. Олію можна додавати в салати. Готові помідори значно зменшуються в розмірах, залишаються вологими і легко гнуться. Головне — помідори не пересушити до сухих і ламких, тобто випарювати з помідор всю вологу не треба.
Стиглі, м'ясисті помідори (краще сорт вершка) вимити та обсушити. Помідори розрізати на половинки чи четвертинки, вирізати плодоніжки та видалити з помідорів насіння.
Деко або решітку застелити пергаментним папером і розкласти помідори щільно один до одного (у міру підсихання вони зменшаться у розмірі). Помідори посолити, поперчити і на серединку кожного капнути оливкову олію.
Духовку нагріти до 60-100 градусів. Поставити деко з помідорами в духовку (дверцята духовки тримати злегка прочиненою, щоб волога швидше випаровувалась). Якщо духовка має функцію конвекція, іноді можна знижувати температуру і включати конвекцію.
Сушити помідори близько 4-6 годин залежно від розміру.
Готові помідори вийняти з|із| духовки і остудити.
На дно чистої банки невеликого розміру налити трохи олії, додати прованських трав, нарізаний на тонкі пластини часник і зверху помідори на 1/3, залити олією і так, чергуючи помідори, прованські трави, часник, оливкова олія, наповнити банку.
Помідори злегка «утрамбувати», але сильно не придавлювати їх, зверху додати трохи розмарину, а потім залити залишками олії так, щоб олія повністю покривала помідори (якщо не покриватиме, то помідори псуватимуться). Закрити кришкою і прибрати в темне, прохолодне місце (краще холодильник).