Веганський Рис З Цукіні Та Грибами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Веганський рис із цукіні та грибами — це тепле різотто з глибоким смаком і багатством текстур. Коричневий рис наповнюється ароматами часнику, ніжності мангольду, соковитості цукіні та свіжості помідора. Страва виходить душевною, ситною, злегка кремовою за рахунок поєднання овочів, при цьому зберігає легкість. Ідеально для затишної вечері чи обіду.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії512
-
Протеїни14
-
Жири8
-
Вуглеводи98
Інструкція приготування
Обов'язково замочіть бурий рис заздалегідь — так він розкриє свою текстуру й увбере максимум овочевих ароматів. Мангольд можна замінити листям шпинату, якщо бажаєте ніжнішого смаку. Подавайте різотто одразу, прикрасивши свіжими травами.
Насамперед потрібно замочити коричневий бурий рис. Якщо зробити це заздалегідь, рис виходить при варінні більш розсипчастим. Слід залити промитий рис чистою водою на ніч/день, а краще на добу (не забути поміняти воду).
Після того, як рис настоявся у воді, потрібно відварити його у співвідношенні приблизно 1/3. Одна частина рису та три частини води, якщо рис замочувався довго. Якщо ні, варто взяти чотири частини води на одну частину рису. Зварити рис потрібно до готовності, він стане м'яким. Якщо потрібний різотто рідше, варто залишити більше води.
Різотто: насамперед підготувати гриби, дрібно нарізати і відправити на сковороду з олією. Помішуючи на середньому вогні, почекати, коли їх випарується рідина. Потім додати масло: рафінована або оливкова нерафінована.
Слідом до печериць відправити нарізані кубиками цукіні та часник, обсмажити.
Трохи згодом додати помідор. У цьому рецепті він один, але можна покласти й більше.
І в кінці додати мангольд, його не потрібно довго обсмажувати, достатньо 5 хвилин.
Різотто готове. Якщо є час, можна залишити його хвилин на 20 настоятися, щоб рис просочився ароматами печериць та часнику.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ