Вареники з гарбузом та беконом

Як приготувати

1. Крок 1

   Змішати борошно, яйце, воду, молоко, 10 мл олії та 10 грам солі. Замішати тісто насадкою гаком.

   

2. Крок 2

   Через 10 хвилин перевірити тісто – воно має легко відходити від рук. Якщо тісто липне до рук, додати ще трохи борошна та замішувати ще 5 хвилин. Готове тісто загорнути в плівку і відпочити в холодильнику мінімум 30 хвилин.

   

3. Крок 3

   З гарбуза видалити насіння, нарізати великими часточками, не очищаючи, і викласти на деко.

   

4. Крок 4

   Посипати гарбуз листям розмарину, крупно нарубаним часником, цукром, сіллю, збризкати маслом.

   

5. Крок 5

   На цей же лист викласти смужки бекону і відправити його в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40 хвилин.

   

6. Крок 6

   Відокремити м'якоть гарбуза від шкірки і пробити в блендері до пюре.

   

7. Крок 7

   Бекон посікти ножем на шматочки розміром 3-5 мм. Відкласти трохи нарубаного бекону для подачі, а решту змішати з гарбузовим пюре. Спробувати пюре, посолити та поперчити, якщо потрібно. Додати корицю.

   

8. Крок 8

   Розкачати частину тіста, вирізати кола за допомогою спеціальної вирубки або звичайної склянки.

   

9. Крок 9

   Покласти на коло тіста ложку гарбузової начинки і щільно зліпити краї, намагаючись не залишати всередині вареника повітря. Готові вареники складати на підпилену борошном поверхню.

   

10. Крок 10

    У великій каструлі закип'ятити воду та підсолити її. Занурити вареники, дочекатися, поки вони випливуть, і після цього варити їх близько 5 хвилин.

    

11. Крок 11

    Готові вареники з гарбузом викласти на тарілки та посипати беконом. Подавати зі сметаною чи йогуртом.