Вареники З Гарбузом Та Беконом

Змішати борошно, яйце, воду, молоко, 10 мл олії та 10 грам солі. Замішати тісто насадкою гаком.

Через 10 хвилин перевірити тісто – воно має легко відходити від рук. Якщо тісто липне до рук, додати ще трохи борошна та замішувати ще 5 хвилин. Готове тісто загорнути в плівку і відпочити в холодильнику мінімум 30 хвилин.

З гарбуза видалити насіння, нарізати великими часточками, не очищаючи, і викласти на деко.

Посипати гарбуз листям розмарину, крупно нарубаним часником, цукром, сіллю, збризкати маслом.

На цей же лист викласти смужки бекону і відправити його в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40 хвилин.

Відокремити м'якоть гарбуза від шкірки і пробити в блендері до пюре.

Бекон посікти ножем на шматочки розміром 3-5 мм. Відкласти трохи нарубаного бекону для подачі, а решту змішати з гарбузовим пюре. Спробувати пюре, посолити та поперчити, якщо потрібно. Додати корицю.

Розкачати частину тіста, вирізати кола за допомогою спеціальної вирубки або звичайної склянки.

Покласти на коло тіста ложку гарбузової начинки і щільно зліпити краї, намагаючись не залишати всередині вареника повітря. Готові вареники складати на підпилену борошном поверхню.

У великій каструлі закип'ятити воду та підсолити її. Занурити вареники, дочекатися, поки вони випливуть, і після цього варити їх близько 5 хвилин.

Готові вареники з гарбузом викласти на тарілки та посипати беконом. Подавати зі сметаною чи йогуртом.