Варення З Винограду
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування600 Хвилин
- Порцій10 Осіб
Виноград рідко використовується у вигляді підручного матеріалу, якщо не йдеться про вино. Жменю кишмишу можна додати в салат, прикрасити ягодами тарталетки, більше нічого з рецептів не спадає на думку. Тим часом варити варення з винограду добре вміють, наприклад, у Грузії, де із загущеного виноградного соку роблять ще й чурчхеллу. Але якщо для чурчхели потрібний виноград у промислових масштабах, щоб приготувати варення, вистачить кількох грон. Від жару ягоди стають по-особливому прозорими, але залишаються цілими, просоченими соком, а навколо — кристально чистий сироп бурштинового кольору, що світиться, дуже красивий. Єдиний недолік: столовий виноград завжди занадто солодкий, тому смак у варення виходить однозначно нудотним. Але це легко виправити, додавши до рецепту трохи лимонної кислинки.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії248
- Протеїни0
- Жири0
- Вуглеводи62
Інструкція приготування
Цукор висипати в каструлю, залити водою та поставити на вогонь. Варити до розчинення цукру.
Виноград добре промити, відокремити ягоди від гілочок і перебрати. У варення мають потрапити лише цілі та незіпсовані ягоди.
Викласти ягоди в киплячий сироп, довести до кипіння та варити 5 хвилин на середньому вогні. Потім зняти з вогню та дати повністю охолонути.
Повернути варення, що охололо, на вогонь, поварити ще 5 хвилин після закипання, потім знову дати повністю охолонути.
Стерилізувати банки та кришки для варення над парою протягом 10 хвилин.
Знову довести варення до кипіння, додати лимонну кислоту та варити ще 5 хвилин.
Перекласти варення у підготовлені банки та закатати кришки. Перевернути банки нагору дном і дати повністю охолонути, накривши їх ковдрою.