Валаамські Щі
-
Час на підготовку600 Хвилин
-
Час приготування135 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Валаамські щі — це старовинний суп із багатим ароматом білих грибів та ніжною, повільно томленою квашеною капустою. Карамелізована цибуля на вершковому маслі надає глибину смаку, а ніжний грибний бульйон збагачує кожну ложку. Тривале томління робить капусту особливо м’якою, насиченою та злегка пряною. Ідеальна страва для неспішних сімейних вечорів.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії170
-
Протеїни3
-
Жири14
-
Вуглеводи9
Інструкція приготування
Щоб смак був глибшим, використовуйте саме глиняний горщик або чавунний казан — традиційний посуд рівномірно розподіляє тепло. Для більшого аромату спробуйте додати трохи сушеного чебрецю у процесі томління.
Квашену капусту укласти в глиняний горщик (або чавунний казан), щільно накрити фольгою та прибрати в духовку. Втомлювати мінімум 8 годин при 100 градусах. В ідеалі – доба.
Тим часом гриби залити окропом і залишити на годину.
Цибулю нарізати соломкою і обсмажити на вершковому маслі.
Після того, як капуста протомилася, залити її бульйоном з-під грибів. Потім додати обсмажену цибулю і варити на повільному вогні протягом години.
Гриби нарізати соломкою, додати|добавляти| в суп і варити ще годину.
Попередньо спробувавши, додати сіль та цукор за смаком.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ