Традиційний торт "Наполеон"

Як приготувати

1. Крок 1

   Для тесту 1,5 кг муки (6 склянок) висипати на робочу поверхню. 500 грам олії викласти на борошно і дрібно посікти ножем, щоб масло почало змішуватися з борошном. Сформувати із цієї маси гірочку.

   

2. Крок 2

   Холодну, але не крижану воду змішати із сіллю і поступово вливати в центр борошняної гірочки, постійно перемішуючи всю масу. Коли вся вода влита, ретельно перемішати, щоб вийшло тісто однорідне.

   

3. Крок 3

   Тісто розділити на 9 рівних частин. Коржі розкочувати товщиною максимум 2 мм на поверхні, посипаною борошном, і випікати 15-20 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці.

   

4. Крок 4

   Для крему 2,5 л молока поставити на вогонь.

   

5. Крок 5

   Поки молоко закипає, у мисці зміщувати яйця та цукор. Додати в масу борошно і все ретельно перемішати. Після цього влити молоко, що залишилося (0,5 літра) і змішати до однорідності.

   

6. Крок 6

   Коли молоко добре нагріється, влити в нього тоненьким цівком яєчну масу, безперервно помішуючи. Не перестаючи заважати, довести крем до кипіння і вимкнути одразу, як на поверхні з'являться бульбашки. У гарячий крем додати 100 грам олії та ванілін. За бажанням можна додати ще цукор.

   

7. Крок 7

   Торт «зібрати» на блюді, рясно промазуючи кожен корж кремом. Крему багато, тому не заощаджуйте, нехай стікає з боків - тоді коржі добре просочаться. Один корж, найбільш рум'яний, розкришіть і посипте верхівку і боки готового торта.

   

8. Крок 8

   Дайте настоятися торту, і через 6–7 годин можете насолоджуватися!