Торт з банановим кремом та фруктами в желе

Як приготувати

1. Крок 1

   У велику чашку розбити всі яйця, додати цукор, і поставити чашку на водяну баню, на повільний вогонь. Суміш збивати віночком. Як тільки маса стала однорідною та цукор розчинився, знімаємо з водяної лазні. Збиваємо міксером на найвищій швидкості суміш, збиваємо до тих пір, щоб, провівши пальцем по збитій масі, залишився жолобок (приблизно 10-15 хвилин). Додати просіяне борошно з розпушувачем, перемішати зверху донизу. Перекласти тісто у форму, змащену маслом і випікати в духовці при 200 градусах 20-30 хвилин. Перевірити готовність руками: злегка натиснути рукою на бісквіт він повинен повернутися на місце, як губка це означає, що бісквіт готовий, а якщо ямка залишилася, значить потрібно ще трохи потримати в духовці. Готовий бісквіт виймаємо з духовки та залишаємо остигати на балконі.

2. Крок 2

   Переходимо до крему, він дуже простий. Збити міксером сир із цукровою пудрою та бананом.

3. Крок 3

   Остиглий бісквіт розрізаємо на два коржі і просочуємо їх соком від замороженої вишні, потім змащуємо нижній корж кремом і зверху розкладаємо вишню, накриваємо другим коржем. Розтоплюємо шоколад на водяній бані і змащуємо товстим шаром шоколаду верхній корж (це потрібно для того, щоб желе не ввійшло в корж до застигання). Залишити остигати на балконі, поки не затвердіє шоколад.

4. Крок 4

   Тепер приступаємо до найскладнішого етапу - фрукти в желе (прикрашати торт можна різними фруктами, мені особисто до вподоби такий склад фруктів). Важливо — якщо консервовані фрукти, необхідно розкласти їх на серветку, щоб вони просохли. Беремо форму, в якій пекли бісквіт, викладаємо на дно фрукти як би зворотним боком, щоб, коли все буде готове, форму з тортом можна було б перевернути і візерунок із фруктів не виявився внутрішньою частиною назовні.

5. Крок 5

   Готуємо желатин. Якщо ви купили покупне желе, то просто дійте за інструкцією (хоча не раджу купувати — ці желе зараз такі огидні, дуже солодкі і з якимись огидними присмаками). Якщо робити самим, потрібно залишити набухати желатин в 200 мл води на 1 годину. Потім вилити набряклий желатин у сироп від ананасів та персиків. Залити готовим сиропом фрукти.

6. Крок 6

   Зверху фруктів, залитих желатином, кладемо у форму торт шоколадною стороною вниз. І залишаємо торт у найхолоднішому місці (у мене це не холодильник, а балкон із відкритим вікном), на всю ніч.

7. Крок 7

   Вранці виймаємо торт із форми.

8. Крок 8

   Збиваємо вершки. Віночок і посуд, в якому збиватимемо вершки, попередньо покласти в морозилку на 10 хвилин. Самі вершки теж мають бути з холодильника. Збивати близько 15 хвилин до міцних піків (головне - вчасно зупинитися, щоб не збити олію).

9. Крок 9

   Прикрашаємо за допомогою кондитерського мішка вершками та шоколадом торт.