Тірамісу З Лікером «Амаретто» Та Апельсиновою Цедрою
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування25 Хвилин
- Порцій8 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії645
- Протеїни14
- Жири34
- Вуглеводи68
Інструкція приготування
Можна зробити два бісквітні шари. Також можна використати креманки, а не форму. Савоярді можна залити кавовою сумішшю, або поштучно вмочувати в каву. Варто обережними, т.к. савоярді швидко просочуються. Також можна бісквітний шар змастити розтопленим шоколадом (з додаванням вершкового масла та солі), у цьому випадку потрібно використовувати менше цукру, для аромату можна додати до шоколаду кілька крапель Вінсанто. Також можна використовувати ром і додавати його в сам крем, а не в еспресо. Для прикраси використовують тертий шоколад. Кількість яєць у кремі варіюється від 3 до 6.
Розділити білки та жовтки. Жовтки збити з|із| цукровою пудрою до стану білої кремоподібної маси (тут використовуємо 5 яєць). Можна використовувати цукровий пісок (4 столові ложки).
У цю суміш поступово додати маскарпоне, продовжуючи збивати.
Білки збити в густу піну в окремому салатнику (додати щіпку солі перед збиванням). Додати збиті білки до наявної суміші. Перемішати.
У холодний еспресо додати амаретто.
Савоярді викласти у глибоку форму та полити кавовою сумішшю.
Викласти крем на печиво, поставити тірамісу в холодильник на 5-6 годин, перед подачею посипати какао-порошком.
Для посипання можна використовувати подрібнені кавові зерна і цедру апельсина.
Для печива савоярді (30 шт.). Жовтки збити з|із| цукром (використовуйте тільки 2 жовтки). Поступово додати борошно, що просіяє, додати щіпку солі. Окремо збити білки, додати|добавляти| в жовткову масу. Деко застелити листом паперу для запікання, змастити олією, присипати борошном. Тісто викласти на лист (використовуйте кондитерський шприц, печиво має бути довжиною 10 см), поставити в розігріту духовку (150 градусів). Після приготування посипати савоярді цукровою пудрою (30 г).