Тісто дріжджове (повітряне)

Як приготувати

1. Крок 1

   Наливаємо в чашу: воду (вода має бути гаряча), молоко, додаємо сіль, дріжджі. Перемішуємо міксером.

2. Крок 2

   Додаємо частину борошна, потім олію (щоб консистенція тіста була як на оладки). Збиваємо міксером.

3. Крок 3

   Переливаємо у велику каструлю (для подальшого замісу вручну, якщо міксер не пристосований).

4. Крок 4

   Ставимо каструлю з опарою у тепле місце хвилин на 15-20 (це залежить від швидкості дії дріжджів).

5. Крок 5

   Тим часом окремо збиваємо яйця з цукром до білої піни.

6. Крок 6

   Коли тісто підніметься до кришки, об'єднуємо обидві маси міксером.

7. Крок 7

   У другій частині доводимо консистенцію тесту до досконалості. Можна механічно, можна вручну.

8. Крок 8

   У масу, яка у нас вийшла, потрібно додати муки, щоб тісто стало щільнішим. Спочатку додамо цілий кухоль борошна, перемішаємо ретельно, прямо руками (руки змастити олією, щоб тісто не прилипало).

9. Крок 9

   Далі додаємо борошно по половині кружки, щоб не переборщити, і також перемішуємо руками грудочки. Тісто має бути швидше рідким, ніж щільним. Це дасть готовій страві легкість. Даємо тесту піднятися ще 20 хвилин.