Сир Домашній
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій1 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії959
- Протеїни38
- Жири66
- Вуглеводи54
Інструкція приготування
Для приготування домашнього сиру потрібна вправність, але за наявності деяких пристроїв все спрощується. Вам знадобиться форма для приготування сиру (ситечко та ковшик) та термометр для кухні (щоб виміряти температуру молока та суміші), але згодом, знаючи всі тонкощі процесу, від термометра можна буде відмовитися і робити все по наїті. Кількість солі регулюється смаком. Чим жирніше молоко та сметана, тим смачнішим буде сир. За бажання можна додати сушені або свіжі трави. Сироватку виливати не потрібно: вона чудово зберігається в холодильнику і використовується надалі для приготування млинців, оладок, пирогів.
Підготувати продукти.
Молоко вилити в каструлю та поставити на повільний вогонь.
Сметану викласти у миску.
Яйця розбити і додати|добавляти| в сметану.
Все перемішати.
Додати сіль|соль|.
Сметанную масу обережно викласти у молоко — вона почне згортатися.
Необхідно заважати і стежити, як згортається маса. Нагрівати треба повільно і не доводити до кипіння, температура має бути приблизно 85 градусів. Нагрівати масу слід близько 2-3 хвилин після стулення.
Далі вся маса згорнеться і розшарується на сироватку та сирну масу.
Її слід відкинути у сито.
Масу утрамбувати обережно в ситі.
Залишити на деякий час, щоб сироватка скла, що залишилася.
Сироватку зібрати окремо у банку.
Поставити сир під прес, що вийшов, щоб він набув форми.
Готовий сир прибрати на ніч у холодильник.
Готовий сир нарізати та подати до столу.