Свердловська слойка

Як приготувати

1. Крок 1

   Весь зміст і смак цих булочок полягає у їх формуванні. Готове тісто, що двічі пройшло, розкотіть качалкою в прямокутний пласт.

   

2. Крок 2

   Половину кондитерської крихти розподілити рукою на поверхні тіста.

   

3. Крок 3

   Підігнувши краї з двох сторін, складіть тісто таким чином, щоб крихта виявилася всередині, а краї заходили один на одного внахлест.

   

4. Крок 4

   Сильно натискаючи на качалку, буквально втискуючи крихту в тісто, прокатайте спочатку по довжині тесту. А потім, як вийде, розкотіть тісто в ширину.

   

5. Крок 5

   Знову посипте крихтою (половиною від решти), складіть тісто таким же чином (підгинаючи по довжині, крихтою всередину).

   

6. Крок 6

   Розріжте рулет, що вийшов навпіл. Кожну половину по черзі трохи розкотіть у смугу.

   

7. Крок 7

   Розріжте кожну половину тесту на 4 частини.

   

8. Крок 8

   І вже кожну частину розкачуйте на умовний квадрат.

   

9. Крок 9

   Складіть кути заготовки конвертиком - протилежні кути підігніть один до одного.

   

10. Крок 10

    ...і покладіть внахлест приблизно 2 див.

    

11. Крок 11

    Перенесіть «конвертики» в миску з крихтою складеною стороною вниз. Трохи притисніть рукою булочку до крихти, щоб крихта прилипла до тесту.

    

12. Крок 12

    Потім перенесіть булку на лист, застелений пекарським папером, перевертаючи її крихтою вгору.

    

13. Крок 13

    Так само сформуйте булки, що залишилися. Дайте булкам 25-30 хвилин для вистоювання. За цей час нагрійте духовку до 220 градусів.

    

14. Крок 14

    Поставте лист у духовку і випікайте булки 10-15 хвилин. Готові булочки можна заморозити, попередньо обернувши кожну булочку харчовою плівкою.