Стейк із тунця з гарніром із брюссельської капусти

Як приготувати

1. Крок 1

   Зробити маринад, змішавши в глибокій мисці 10 мл оливкової та чайну ложку кунжутної олії, столову ложку соєвого соусу, сік лимона, два дрібно нарубаних зубчики часнику, щіпку чорного меленого перцю. та сіль.

   

2. Крок 2

   Філе тунця розрізати гострим ножем на два стейки завтовшки приблизно 2-2,5 см кожен. Рибу для цього рецепту потрібно неодмінно використовувати охолоджену, а не морожену, і солити її не потрібно - свіже м'ясо добре вбере маринад.

   

3. Крок 3

   Скибочки тунця викласти в миску з кунжутно-часниковим маринадом і добре обваляти в ньому з усіх боків. Залишити тунця маринуватися на двадцять-тридцять хвилин.

   

4. Крок 4

   У невеликій каструлі закип'ятити воду, злегка підсолити і кинути брюссельську капусту. Бланшувати протягом п'яти-семи хвилин, але не довше - інакше капуста втратить колір та смак. Відкинути на друшляк і обсушити.

   

5. Крок 5

   На сильному вогні розігріти сковороду-гриль. Капнути на неї оливкової олії та викласти стейки з тунця. Смажити по п'ять хвилин з кожного боку - до появи скоринки, при цьому всередині тунець має залишитися рожевим.

   

6. Крок 6

   зубчик часнику, що залишився, ретельно подрібнити гострим ножем. Розігріти невелику сковороду на середньому вогні, додати оливкову олію, що залишилася, разом із вершковим.

   

7. Крок 7

   Кинути на сковороду капусту, перемішати, додати подрібнений часник і пару щіпок меленого мускатного горіха. Знову перемішати та обсмажити до легкого золотистого відтінку.

   

8. Крок 8

   На тарілки викласти стейки разом із обсмаженою брюссельською капустою, трохи полив зверху часниково-мускатним маслом зі сковороди. І одразу подавати.