Стейк Із Тунця З Гарніром Із Брюссельської Капусти.

Зробити маринад, змішавши в глибокій мисці 10 мл оливкової та чайну ложку кунжутної олії, столову ложку соєвого соусу, сік лимона, два дрібно нарубаних зубчики часнику, щіпку чорного меленого перцю. та сіль.

Філе тунця розрізати гострим ножем на два стейки завтовшки приблизно 2-2,5 см кожен. Рибу для цього рецепту потрібно неодмінно використовувати охолоджену, а не морожену, і солити її не потрібно - свіже м'ясо добре вбере маринад.

Скибочки тунця викласти в миску з кунжутно-часниковим маринадом і добре обваляти в ньому з усіх боків. Залишити тунця маринуватися на двадцять-тридцять хвилин.

У невеликій каструлі закип'ятити воду, злегка підсолити і кинути брюссельську капусту. Бланшувати протягом п'яти-семи хвилин, але не довше - інакше капуста втратить колір та смак. Відкинути на друшляк і обсушити.

На сильному вогні розігріти сковороду-гриль. Капнути на неї оливкової олії та викласти стейки з тунця. Смажити по п'ять хвилин з кожного боку - до появи скоринки, при цьому всередині тунець має залишитися рожевим.

зубчик часнику, що залишився, ретельно подрібнити гострим ножем. Розігріти невелику сковороду на середньому вогні, додати оливкову олію, що залишилася, разом із вершковим.

Кинути на сковороду капусту, перемішати, додати подрібнений часник і пару щіпок меленого мускатного горіха. Знову перемішати та обсмажити до легкого золотистого відтінку.

На тарілки викласти стейки разом із обсмаженою брюссельською капустою, трохи полив зверху часниково-мускатним маслом зі сковороди. І одразу подавати.