Спагеті з вонголе

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі потрібні інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Вонголе промийте. Залийте дуже солоною водою — на смак вона має нагадувати морську. Залиште мушлі на 20 хвилин: за цей час вони самі позбудуться піску та бруду.

   

3. Крок 3

   Після цього перекладіть їх у чисту холодну воду на 10 хвилин, щоб вийшла зайва сіль. Так роблять лише зі свіжими живими вонголе, а заморожені готувати до цього не потрібно.

   

4. Крок 4

   Спагетті зварити у підсоленій киплячій воді. Варити потрібно на 2 хвилини менше, ніж зазначено на пачці.

   

5. Крок 5

   У великій сковорідці розігрійте оливкову олію.

   

6. Крок 6

   Часник, нарізаний тонкими скибочками, підсмажте на середньому вогні, потім додайте подрібнений чилі й смажте, доки він не стане м'яким.

   

7. Крок 7

   Додати в сковороду молюсків та вино, збільшити вогонь і накрити кришкою. Варити 2 хвилини, струшуючи сковороду кожні 20 секунд. Потім зняти сковороду з вогню і прибрати всі черепашки, що не розкрилися.

   

8. Крок 8

   Злити воду від спагетті, відливши біля склянки води на окрему ємність. Додати спагетті до сковорідки з вонголі і добре перемішати, щоб вони рівномірно вкрилися соусом. Якщо потрібно, підлити трохи води від пасти.

   

9. Крок 9

   Всипте подрібнену петрушку й перемішайте.

   

10. Крок 10

    Подавайте з келихом білого вина.