Соус Для Піци

Середню за розмірами цибулину очистити, подрібнити кубиком. Зубчик часнику роздавити плоскою стороною ножа і порубати. Розігріти в сковороді масло|мастило|, пасерувати цибулю і часник, тобто обсмажити їх до прозорості. Доводити до золотистого кольору не потрібно, інакше гірчать

Солодкий болгарський перець (переважно червоного кольору) очистити від внутрішніх перегородок і насіння, нарізати кубиком - розмір особливої ​​ролі не відіграє, тому що всі овочі подрібнюватимуться блендером. Відправити в сковороду болгарський перець, обсмажувати ще 1-2 хвилини до м'якості.

Додати концентровану томатну пасту, цукор, сіль і всі прянощі. Вибрати якісну пасту, 100% натуральну, без крохмалю. Вона не повинна бути неприродно яскраво-червоною або, навпаки, коричневою та пережененою. Чим вища якість пасти, тим смачнішою в результаті вийде соус. Базилік і орегано підійдуть свіжі або сушені, можна використовувати готову суміш італійських сушених трав.

Перемішати і прогріти всі разом буквально хвилину, щоб аромат спецій краще розкрився. Далі влити трохи води, щоб розвести пасту до потрібної густини. Зменшити вогонь і гасити 7пережененной8 хвилин до м'якості овочів. Під час варіння соус слід часто перемішувати, адже томатна гуща так і норовить підгоріти, постійно сідаючи на дно. Якщо хочеться, щоб колір став ще більш насиченим, то додати трохи меленої солодкої паприки.

Використовуючи занурювальний блендер, довести овочеву суміш до однорідності. Можна залишити дрібні вкраплення болгарського перцю.

У результаті вийде насичений соус для піци з томатної пасти, красивого яскраво-червоного кольору, з ароматом італійських трав та болгарського перцю. Залишилося остудити і можна наносити на корж.