Солоні Лимони
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування10 Хвилин
- Порцій12 Осіб
Візитна картка марокканської кухні. У країнах Магрибу частіше використовують цедру солоних лимонів - її додають у соуси, а також при гасінні риби та м'яса. Ми пропонуємо зробити так само: цедру лимонів додавати в маринади для різного м'яса, птиці та риби. А рідину використовуйте як заправку для овочевих салатів.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії127
- Протеїни1
- Жири13
- Вуглеводи3
Інструкція приготування
У консервованих лимонів смак не лише зберігається надовго, а й посилюється у кілька разів. Про це не з чуток знають марокканці, які готують солоні лимони і додають їх у їжу як приправу.
Лимони (краще брати не дуже великі, щоб простіше було засовувати їх у банку) вимити, зробити на них надрізи — так, ніби ріжемо їх на шість частин, але не дорізаємо до кінця.
З двох надрізаних лимонів спочатку руками вичавити сік у літрову банку, а потім укласти в неї всі лимони (вижаті в тому числі), додати сіль, перець, лавровий лист і залити оливковою олією.
Витримувати лимони потрібно не менше місяця, а потім їх можна додавати в будь-які несолодкі страви, наприклад, в тушковане м'ясо, а масло додавати в салати.