Сливовий Соус Із Зеленню (Як Ткемалі)
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування240 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Сливовий соус із зеленню, натхненний грузинським ткемалі, розкриває глибину літніх смаків у кожній ложці. Кислуваті сливи гармонійно поєднуються з міксом свіжої зелені, гострим перцем і теплими нотками прянощів. Яскравий аромат тархуна й базиліку, легка терпкість гвоздики та барбарису надають цьому соусу особливого шарму, ідеально доповнюючи сезонні страви.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії260
-
Протеїни7
-
Жири3
-
Вуглеводи57
Інструкція приготування
Обирайте недозрілі, щільні сливи — вони забезпечують потрібну кислинку й насичений смак. Зелень додавайте наприкінці, щоби її аромат залишився максимально свіжим. Для пікантності можна додати трохи більше чилі.
Підготувати сливи сорту угорця (або будь-яку іншу сливу, яка є, бажано кислу або недостиглу)
Сливу слід помити, відокремити від кісточок, скласти в зручну для варіння ємність (після додавання зелені маса збільшиться, тому вибрати більшу ємність).
Сливи уварити та пюрувати блендером.
Підготуйте спеції, бажано подрібнити все заздалегідь.
Вимити зелень, підготувати цибулю, часник та перець.
До пюре зі слив додати дрібно нарізану зелень, перець чилі, цибулю, часник та суміш спецій. Пюрувати блендером до консистенції, що сподобалася. Далі слід довести до кипіння на маленькому вогні, безперервно помішуючи і розлити по стерильним банкам, якщо соус заготовляється про запас.
Подавати гарячим, холодним або теплим до улюблених страв. Якщо соус заготовлений на зиму, то укутати банки до повного остигання в перевернутому вигляді.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ