Сливовий Соус Із Зеленню (Як Ткемалі)
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування240 Хвилин
- Порцій10 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії260
- Протеїни7
- Жири3
- Вуглеводи57
Інструкція приготування
Для соусу сливи використовуються сорти ткемалі, але підійде будь-який варіант. Мені подобається угорка. Якщо ткемалі або алича, то залежно від кольору сливи, колір соусу буде зеленим або бордовим.. що, в принципі, не відіграє особливої ролі і не відбивається на смакових якостях) Для любителів гострішого варіанту, раджу додати більше чилі та часнику. У разі консервації соус зберігається добре в звичайному темному місці.
Підготувати сливи сорту угорця (або будь-яку іншу сливу, яка є, бажано кислу або недостиглу)
Сливу слід помити, відокремити від кісточок, скласти в зручну для варіння ємність (після додавання зелені маса збільшиться, тому вибрати більшу ємність).
Сливи уварити та пюрувати блендером.
Підготуйте спеції, бажано подрібнити все заздалегідь.
Вимити зелень, підготувати цибулю, часник та перець.
До пюре зі слив додати дрібно нарізану зелень, перець чилі, цибулю, часник та суміш спецій. Пюрувати блендером до консистенції, що сподобалася. Далі слід довести до кипіння на маленькому вогні, безперервно помішуючи і розлити по стерильним банкам, якщо соус заготовляється про запас.
Подавати гарячим, холодним або теплим до улюблених страв. Якщо соус заготовлений на зиму, то укутати банки до повного остигання в перевернутому вигляді.