Вершковий Цукор
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій33 Осіб
Вершковий цукор — це витончений домашній десерт із м'якою карамелевою текстурою і багатим молочно-вершковим смаком. Кожна кулька дарує відчуття тепла й затишку, нагадуючи про родинні вечори та щедрі гостинці. Легка нотка вершкового масла створює особливу ніжність, а бурштиновий колір викликає щиру усмішку ще до першої крихти.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії151
-
Протеїни0
-
Жири3
-
Вуглеводи31
Інструкція приготування
Варто уважно стежити за температурою суміші та консистенцією: ідеальний результат — тягуча маса, що швидко остигає. Для глибшого смаку додайте щіпку морської солі після уварювання.
Розтопити вершкове масло|мастило|. Додати в ємність з маслом молоко та вершки, довести до кипіння.
Повільно додавати цукор у киплячу молочно-вершкову суміш. Відразу весь цукор додавати не треба, поділити цей кілограм на кілька частин, щоб цукор встигав розчинитись.
Уварювати цукор у суміші на повільному вогні, постійно помішуючи. Приблизно через 20-30 хвилин цукор почне загусати і потемніє на півтону. Після цього треба перевірити його готовність. Робиться це так: зачерпнути цукор ложкою та кинути на дуже холодну тарілку. Якщо через 10 хвилин цукор перетвориться на суху, злегка похрустуючу кульку, то вона готова. Якщо він виявиться липкою ірискою - варити ще, але не перетримати, інакше він втратить вершковість і стане сухим цукром.
Розлити цукор за маленькими силіконовими формами або остудити його великим коржом на таці. Потім цей коржик можна буде розколоти щипцями і укласти цукор у цукорницю.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ