Вершковий Крем Для Торта
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування20 Хвилин
- Порцій8 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії219
- Протеїни1
- Жири18
- Вуглеводи15
Інструкція приготування
Вершки повинні бути жирністю не менше 33-35% (інакше вони не зб'ються) Цукрову пудру можна замінити цукром, але тоді потрібно буде його подрібнити у блендері, інакше він не розчиниться у холодних вершках. Чаша для збивання повинна бути просторою, оскільки обсяг збільшується в кілька разів.
Перед початком потрібно охолодити вершки та посуд до 3-5 ° C, інакше буде складніше контролювати процес збивання. Залити вершки в посуд і збивати на середніх оборотах, поступово додавати ванільний цукор і цукрову пудру (так, щоб не перетворилося на грудочки). Після того, як всі інгредієнти в мисці збиватимуть всю масу 2-3 хвилини.
Збільшити швидкість збивання до максимальних оборотів і уважно стежити за консистенцією маси, вона повинна бути пишна, стабільна і добре тримати форму, якщо повернути миску боком, крем не повинен стікати, якщо немає впевненості у готовності – зупинити процес, якщо крем не готовий, процес можна продовжити. Головне не перебити, інакше вершки відкинуть воду і в результаті вийде вершкове масло.