Вершковий крем для торта

Як приготувати

1. Крок 1

   Перед початком потрібно охолодити вершки та посуд до 3-5 ° C, інакше буде складніше контролювати процес збивання. Залити вершки в посуд і збивати на середніх оборотах, поступово додавати ванільний цукор і цукрову пудру (так, щоб не перетворилося на грудочки). Після того, як всі інгредієнти в мисці збиватимуть всю масу 2-3 хвилини.

2. Крок 2

   Збільшити швидкість збивання до максимальних оборотів і уважно стежити за консистенцією маси, вона повинна бути пишна, стабільна і добре тримати форму, якщо повернути миску боком, крем не повинен стікати, якщо немає впевненості у готовності – зупинити процес, якщо крем не готовий, процес можна продовжити. Головне не перебити, інакше вершки відкинуть воду і в результаті вийде вершкове масло.