Сяке-кава-сарада

Як приготувати

1. Крок 1

   Шкіру лосося (спочатку її треба зрізати гострим ножем із плоті; це неважко: рибу потрібно покласти шкірою вниз, зробити надріз і вести ножем уздовж тіла, притискаючи його до шкіри) обсмажити до хрускоту зрізом донизу. Смажити треба без олії, тому що власного риб'ячого жиру буде достатньо, а зверху шкіру потрібно чимось притиснути — наприклад, іншою, меншою, сковорідкою. Це потрібно для того, щоб вона і смаженою залишилася плоскою, не згорнулася. Відкинути готовий на паперовий рушник.

2. Крок 2

   Смажену риб'ячу шкіру нарізати невеликими смужками. Огірок – тонкою соломкою. Перемішати обидва інгредієнти з тобіко (тобто ікрою летючої риби) і заправити соусом унаги.

3. Крок 3

   Перекласти на тарілку і посипати зверху меленим кунжутом.