Сибірський Рибний Пиріг
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування50 Хвилин
- Порцій10 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії975
- Протеїни52
- Жири47
- Вуглеводи86
Інструкція приготування
За основу пирога крім форелі можна використовувати стерлядь, осетрину, щуку (велику) або миня. Важливо, що від різновиду риби залежить час приготування випічки: стерлядь та осетрина, як і форель, готуються 35–40 хвилин, щука та минь – 45–50 хвилин.
Форель очистити від луски, випатрати, відокремити голову і хвіст, розрізати вздовж хребта (не до кінця - повинен вийти прямокутник).
Розроблену таким чином рибу покласти на велику страву, посолити, поперчити та залишити на 30 хвилин.
Тим часом дрібно нарізати цибулю. Готове тісто розділити на дві частини, надавши їм форму прямокутника - формою листа.
Перший пласт тіста укласти на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко, посипати частиною нарізаної цибулі, розподіляючи його рівномірним шаром. На цибульний шар покласти розгорнуту тушку риби, на рибу - лавровий листок і рівномірно покрити другою частиною цибулі. Укласти другий пласт тіста і ретельно з'єднати краї пластів.
У середині пирога зробити невеликий отвір для виходу пари під час випікання. Розігріти духовку до 200 градусів і випікати пиріг 35-40 хвилин|мінути|.
Готовий пиріг накрити трохи вологою серветкою, щоб розм'якшити верхню кірку. Подавати пиріг прямо на деку.