Штрудель Яблучний
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування40 Хвилин
- Порцій8 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії423
- Протеїни8
- Жири14
- Вуглеводи68
Інструкція приготування
Сироп із топінамбуру: полісахарид інулін покращує обмін речовин, підтримує нормальну мікрофлору в кишечнику та його роботу, знижує рівень холестерину; пектин та клітковина виводять з організму токсини та шлаки вітаміни С, B1, B2 та PP та мікроелементи, особливо біогенний кремній, залізо, магній, калій та ін. зміцнюють суглоби, кістки, серце, забезпечують зміцнення імунітету та загального стану здоров'я Готується за температури 55°С. Як я дізналася з іноземних джерел, сироп топінамбура шеф-кухаря використовують як підсолоджувач не тільки в пісних, вегетаріанських, веганських, а також сироїдчих стравах. Натуральних цукрів у сиропі – 70%, їх фруктоза – 80%, глюкоза – 17%, манноза – 3%. Харчова (поживна) цінність у 100 г: вуглеводів – 69,5 г Енергетична цінність у 100 г: 267,0 ккал НЕ містить ГМІ. Без цукру. Без лимонної кислоти.
У ємність влити теплу кип'ячену воду, додати сіль та яблучний оцет. Розмішати.
Починаємо всипати муку|борошно| і замішувати тісто. У процесі замішування потроху додаємо оливкову олію.
Тісто добре вимішуємо, щоб воно перестало липнути до рук. Залишити тісто під чашкою "відпочити" на 30 хвилин.
Поки тісто наполягає – готуємо начинку. Яблука очистити від шкірки та серцевини, порізати невеликими плоскими часточками.
Родзинки промити. Горіхи перемолоти або потовкти, але не до стану борошна.
Все перемішати в одній мисці, додати підсолоджувач та корицю.
Наполягати поки що тісто не буде готове.
Тісто розкотити тонко-тонко, змастити оливковою олією та підсолоджувачем з внутрішнього боку, рівним шаром викласти начинку і скачати рулет. Кінці закрити.
Поставити у розігріту духовку до 170 градусів на 15 хвилин. Спостерігайте, щоб не згоріло тісто. Воно має стати рум'яним.
Робимо соус: журавлину або полуницю перемолоть у блендері з бананом та підсолоджувачем. Протерти через сито, щоб позбутися кісточок і шкірки.
Подавати теплим із соусом. Також можна подати з журавлинним сорбетом.