Шоколадний Бісквіт

Розігріти духовку до 175 градусів та підготувати форму.

Змастити вершковим маслом дно та бортики форми.

Всипати всередину трохи борошна і потрясти, щоб поверхня була рівномірно нею покрита, потім струсити надлишки.

Змішати сухі інгредієнти: у великій мисці з'єднати борошно, цукор, какао-порошок, розпушувач, соду та сіль. Перемішати.

Змішати вологі інгредієнти: у середній мисці змішати віночком яйця, олію та молоко.

Зробити тісто: у три заходи вмішати суміш вологих інгредієнтів у суміш сухих, добре вимішуючи лопаткою перед кожною наступною порцією. У результаті має вийти бархатисте шоколадне тісто. (Якщо в ньому видно грудочки, розбити їх віночком і знову перемішати тісто.)

Випекти бісквіт, наповнивши тестом підготовлену форму до половини висоти.

Розрівняти поверхню лопаткою.

Випікати, поки|доки| тісто не схопиться в середині форми, від 45 до 50 хвилин|мінути|. Через темний колір шоколадного тіста складно визначити готовність візуально, крім того, у різних духовок різні температури, так що не варто покладатися повністю на таймер.

Є три способи перевірити готовність бісквіту. Струсити форму: бісквіт повинен злегка тремтіти в центрі, але не сильно. Якщо тремтіння явне, тісто не пропеклося. Доторкнутися до нього: акуратно доторкнутися до верхівки бісквіту — готове тісто повинне злегка пружинити на дотик. Проколоти його: проткнути бісквіт у центрі дерев'яною шпажкою або ножем із вузьким лезом. Якщо вони виходять чистими, бісквіт готовий.

Остудити та витягти з форми: дати бісквіту охолонути у формі протягом 15 хвилин; поки він ще теплий, покласти зверху перевернуту велику тарілку, потім перевернути форму з тарілкою разом - бісквіт повинен легко відокремитися від форми та опинитися на тарілці.