Шоколадна Мастика

У каструльку викласти поламаний на шматочки шоколад і поставити на слабкий вогонь. Повністю розтопити.

Не прибираючи каструльку з вогню, додати до розтопленого шоколаду маршмеллоу і добре перемішувати масу ложкою.

Коли приблизно половина маршмеллоу розтане, влити вершки, додати олію та коньяк. Заважати, не перестаючи, до отримання однорідної густої рідкої маси. Зняти з вогню.

Постійно заважаючи ложкою, поступово всипати цукрову пудру, що просіяє. Коли маса вийде надто густою та пружною і заважати ложкою вже буде не зручно – робити це руками. Цукрову пудру сипати до того часу, поки маса стане по відчуттю як тепле, туге, еластичне тісто. Воно абсолютно не липне до рук, навіть навпаки – руки залишаються чистими, але жирними.

Скачати масу в кулю та перекласти на папір для випічки. Мастика готова. Вона виходить ледве теплою, дуже м'якою та ніжною. Накрити іншим аркушем паперу зверху і розкачувати до бажаної товщини. Зняти верхній аркуш паперу.

З розкочаного пласта мастики чаркою вирізати кружечки. Кожен кружечок приплюснути до столу долонею.

Викласти ці кружечки внахлест один на одного (десь посередині) в ряд. Для однієї трояндочки вистачить 3-4 кружечків.

З шматочка мастики зліпити маленьку ковбаску - серцевину для трояндочки. Покласти її на першу пелюсток. А тепер просто загорнути все в рулетик, починаючи з боку, де лежить серцевина, притискаючи пальцями нижню половину. Взяти бутончик до рук, акуратно розігнути пелюстки і надати їм бажану форму. На 5-10 хвилин прибрати у холодильник для застигання.