Шарлотка З Житнім Борошном, Яблуками Та Сливою

Для тіста як завжди збиваємо яйця з неповною склянкою цукром. Але цього разу беремо не два, а три яйця. Збиваємо до повітряної піни. Обсяг у мисці має збільшитися щонайменше вдвічі.

Далі, як завжди, борошно, але для різноманітності ми візьмемо дві столові ложки житнього борошна і додаємо столову ложку пшеничного.

У тісто додаємо чайну ложку розпушувача, ваніліну та жменю волоських горіхів.

Форму добре змащуємо вершковим маслом, не забуваємо про борти.

Замість сухарів, а хтось ще й манку примудряється використовувати, насипаємо на день тонким шаром мюслі. Чим витонченіший у вас склад мюслей, тим краще. Якщо в них входять горіхи, мед та фрукти, то взагалі чудово.

Ріжемо яблука багато, дуже багато! Ріжемо сливу - також багато (до речі, сливу можна замінити чорною смородиною - теж буде чудово!). Форма має бути заповнена повністю і навіть з невеликою гіркою.

Потім заливаємо тістом.

Ставимо в духовку, печемо при температурі 180 градусів на нижньому рівні протягом 50-60 хвилин. Готовність перевіряйте зубочисткою. Вона повинна бути сухою, або якщо мокрою, то точно не в тесті.

Коли шарлотка приготується, залишаємо її якийсь час у духовці, дверцята злегка прочинені.

Потім виймаємо, злегка трясемо форму, якщо пиріг пристав до стінок, проводимо тією ж зубочисткою по стінках і перевертаємо на блюдо. Коли пиріг остаточно остигає, посипаємо його зверху цукровою пудрою та корицею.

Їсти починаєте в той момент, коли захочеться. Хтось любить теплий — теплим, можна з морозивом, хтось холодним — холодним. Я іноді поливаю зверху кленовим сиропом. Їжте обов'язково маленькою вилочкою, смакуючи та із задоволенням.