Житні Млинці З Сиром Та Інжиром
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Якщо млинці замішувати на одному житньому борошні, смак у них вийде кислуватим, а текстура більше схожою на тонкий лаваш, що підсохнув. Не всім це подобається, тому житнє борошно в пропорції 1:1 зазвичай змішують із пшеничною - за рахунок клейковини результат вийде більш схожим на звичний нам млинець. У тісто для таких млинців можна додати кмин (несолодкий варіант) або какао (десертний варіант).
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії556
- Протеїни16
- Жири34
- Вуглеводи45
Інструкція приготування
Замість свіжого інжиру можна використовувати сушений, але тоді його треба замочити у холодній воді на одну-дві години. Сухого інжиру знадобиться більше, ніж свіжого — чотири-шість штук.
Збити яйця з молоком, цукром, оливковою олією та сіллю. Дріжджі розчинити у столовій ложці теплої води та перелити розчин у миску з яєчно-молочною сумішшю. Туди ж всипати житнє і пшеничне борошно, що просіяє, і віночком легко збити вміст миски в однорідну рідку масу. Залишити масу у спокої на двадцять хвилин.
У блендері змішати сирний сир із рубаною петрушкою, свіжим інжиром та часником. Не потрібно, щоб суміш була надто пюреподібною та однорідною, тому краще використовувати пульсовий режим. Щоб усі компоненти змішалися, але не до повної невиразності.
Розжарити млинцеву сковорідку, змастити її олією (за допомогою паперової серветки або картоплини, що розрізає навпіл) і випекти млинці, наливаючи ополоником на сковороду і регулярно змащуючи її маслом. Перевертати млинець тоді, коли відкрита поверхня його повністю зчепиться і загусне.
Готові млинці змастити пастою з сиру та інжиру, згорнути в трубочку або будь-яким іншим манером і подавати, поки гарячі.