Рулька свиняча, запечена на мандаринах

Як приготувати

1. Крок 1

   Рульку (600-800 г) натерти великою морською сіллю, сухою гірчицею і сумішшю приправ. Залишити на ніч маринуватися у холодному місці.

2. Крок 2

   Замариновану рульку укласти на деко, попередньо щільно загорнувши її у фольгу, на шар крупно порізаних кільцями мандаринів, селери та кропу. В лист додати 250 мл води і поставити його в розігріту до 180-200 градусів духовку.

3. Крок 3

   Через годину перевернути деко на 180 градусів, додати до нього води та залишити ще на 1,5 години.

4. Крок 4

   Дістати лист, розгорнувши фольгу дерев'яною шпажкою, перевірити готовність м'яса, гострим ножем нанести на шкірку хрестоподібні насічки, включити верхню конфорку духовки і з розкритою фольгою помістити рульку ще на 15-20 хвилин в духовку для запікання хрусткої шкіри.

5. Крок 5

   Перед подачею на стіл рульку викласти на блюдо разом із запеченими мандаринами та зеленню.