Рулька Свиняча, Запечена На Мандаринах
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування170 Хвилин
- Порцій3 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії1219
- Протеїни77
- Жири100
- Вуглеводи7
Інструкція приготування
Суха гірчиця: що менше помел, то краще. Мені трапилася англійська гірчиця Colmans Mustard у жовтій бляшаній коробочці — дуже приємна і не така різка, як наша. Додавання води в лист не дасть згоріти мандаринам і пересохнути м'ясу. А аромат мандарину, селери та кропу виходять дуже незвичайними та приємними. Страву можна їсти і холодною, але тоді необхідно м'ясо нарізати не товстими скибочками. Спробуйте.
Рульку (600-800 г) натерти великою морською сіллю, сухою гірчицею і сумішшю приправ. Залишити на ніч маринуватися у холодному місці.
Замариновану рульку укласти на деко, попередньо щільно загорнувши її у фольгу, на шар крупно порізаних кільцями мандаринів, селери та кропу. В лист додати 250 мл води і поставити його в розігріту до 180-200 градусів духовку.
Через годину перевернути деко на 180 градусів, додати до нього води та залишити ще на 1,5 години.
Дістати лист, розгорнувши фольгу дерев'яною шпажкою, перевірити готовність м'яса, гострим ножем нанести на шкірку хрестоподібні насічки, включити верхню конфорку духовки і з розкритою фольгою помістити рульку ще на 15-20 хвилин в духовку для запікання хрусткої шкіри.
Перед подачею на стіл рульку викласти на блюдо разом із запеченими мандаринами та зеленню.