Різотто «суворе» з перловки з грибами

Як приготувати

1. Крок 1

   У глибокому сотейнику* розігріти 2 ст. ложки олії (можна використовувати вершкове), обсмажити нарізаний часник до світло-золотистого кольору.

2. Крок 2

   Додати перлову крупу, обсмажити її з часником кілька хвилин. Потім залити водою, посолити, довести до кипіння, накрити кришкою і залишити нудитися на маленькому вогні. Варити до готовності згідно з інструкцією на упаковці. Можливо, знадобиться попереднє замочування крупи, а можливо і ні — залежить від виробника.

3. Крок 3

   Тим часом, приготувати гриби. На маслі, що залишилося обсмажити цибулю і додати до неї нарізані гриби. Обсмажувати їх до тих пір, поки вони не випустять воду, а вода не випарується, тоді гриби підсмажуватимуться, набуваючи золотистого кольору. Трохи посолити та додати мускатний горіх, перець – за смаком.

4. Крок 4

   Змішати у сотейнику готову перловку з грибами, продовжуючи тримати їх на повільному вогні.

5. Крок 5

   Додати соєвий соус та томатну пасту, перемішати. При необхідності можна додати води, я додавала 0,5 склянки більш ніжної консистенції.

6. Крок 6

   Для кращого результату готовій страві дати настоятися і просочитися один одному 5-10 хвилин. Подавати з дрібно нарубаною петрушкою та сиром пармезан.

7. Крок 7

   P.S.