Рамен Із Копченою Куркою

Очистити гострий перець від насіння.

Нарізати дрібно цибулю, моркву, часник та перець. Обсмажити овочі на оливковій олії, додати зовсім небагато желе з-під тушонки для посилення смаку.

Відкрити упаковку локшини. Додати сухі овочі з корейської локшини. Спеції краще не використовувати, вони надто насичені. Ну або використовувати їх в останній момент, якщо смак недостатньо насичений. Залити 2 літри теплої води.

Підготувати курячу гомілку. Нарізати тонкими шматочками курку. Покласти у воду кістки та м'ясо.

Як тільки бульйон закипить, додати натерте на тертці дегідроване м'ясо, втручаючи в бульйон. Додати|добавляти| сухі гриби.

Акуратно зняти піну, що утворилася. Спробувати бульйон на смак і потроху додати кайші (через відсутність кайші можна використовувати спеції з корейської локшини).

При подачі додати ягель (якщо він є) у тарілку. Цей мох їстівний і стає дуже ароматним одразу після подачі, нагадує відварені гриби. Додати трохи лимонного соку, він збалансує смак.