Помідори На Зиму З Сюрпризом
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Сімейний рецепт нашого редактора Людмили Сальникової. Рецепт із тих, що колись записувалися від руки в товсті кулінарні зошити та передавалися через покоління. Набір трав для засолювання можна змінювати і доповнювати, наприклад, впровадивши в нього листя смородини або хрону. Тут головне не зміст, а сам сюрприз, який можна знайти всередині кожної помідорки. Але особливо захоплюватися не варто – від надлишку доповнень розсіл каламутніє. Відкривати банку з літнім кроповим ароматом особливо приємно взимку, коли за вікном вирує негода. Хоча до зими вони доживають рідко, тим більше, що рецепт із категорії «швидко засолив, швидко з'їв»: уже через тиждень після приготування можна й потрібно приступати до дегустації.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії68
- Протеїни2
- Жири1
- Вуглеводи14
Інструкція приготування
Спочатку приготувати «сюрприз» — тобто пікантну начинку, яка потім сховається всередині помідорів. Для цього взяти один солодкий перець, відрізати кінчик і попку, вийняти насіння. Перець довільно нарізати та викласти в блендер.
Туди ж покласти 5 зубчиків часнику (тут все залежить від вашого кохання до гострого, можна кількість часнику трохи зменшити або збільшити). Від великого пучка кропу відкласти приблизно третину, решту нарізати і вкласти в блендер.
Подрібнити все в блендері, але не в кашу, а щоб відчувалися окремі шматочки. Якщо під рукою блендера немає (наприклад, справа відбувається у селі), то для створення сюрпризу можна використовувати стару м'ясорубку.
Приготувати розсіл. Влити в каструлю воду, додати сіль, перець та лавровий лист. Довести до кипіння та варити 5 хвилин.
На боках помідорів зробити глибокий розріз, але не дорізати остаточно. Начинити розріз сумішшю перців та часнику.
Укласти помідори в стерилізовану банку, туди прилаштувати гілочки і парасольки кропу.
Залити гарячим розсолом, закрити кришкою, накрити рушником і після охолодження прибрати в прохолодне, темне місце через 5-7 днів банку можна відкривати.