Польський Великодній Пиріг Мазурок

Змішати борошно з цукром, додати олію, натерту на тертці, яйце, сметану. Швидко, щоб олія не почала підтаювати, замісити тісто, загорнути його в плівку і забрати на 1 годину в холодильник.

Охолоджене тісто розкотити у прямокутник і викласти у прямокутну форму, зробивши борти. Наколоти тісто виделкою. Випікати при 200 градусах 20-25 хвилин|мінути|, по готовності остудити.

Для начинки зробити ганаш: розігріти вершки на водяній бані на невеликому вогні, не доводячи до кипіння, додати подрібнений шоколад. Безперервно помішуючи, дочекатися, доки шоколад повністю розплавиться. Залишити на 5-10 хвилин.

Для верхнього шару зробити глазур: змішати цукрову пудру з водою та соком лимона (для смаку та запаху). Додавати воду та сік слід порційно, ретельно розмішуючи субстанцію після кожної ложки. Якщо необхідно – додати більше рідини (не більше ще однієї столової ложки). Суміш не повинна бути надто рідкою. Якщо крапля не розповзається, то можна зупинитися.

Залити ганаш у форму із випеченого тіста. Зверху покрити глазур'ю.

А тепер починається найвідповідальніша частина приготувань – прикраса мазурека. Тут вітається буяння фантазії на великодню тему. Головними польськими мотивами є гілочки верби та напис «Alleluja». Саме тут у бій вступає мигдаль, що грає роль пухнастих бруньок. Гілочки ж можна намалювати розтопленим шоколадом чи «цукровими олівцями», викласти ізюмом чи сухофруктами, намітити мармеладом чи соломкою.