Пиріг З Вишнею Та Рикоттою По-Грецьки
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування40 Хвилин
- Порцій6 Осіб
У цьому пирозі майже немає тіста — переважно рикотту та ягоди. За бажання сир можна замінити на некислий сир. А взагалі цей пиріг можна пекти цілий рік, використовуючи заморожену вишню. У цьому випадку її треба розморозити, зварити з цукром та улюбленими спеціями — у грецькому кафе «Мій великий грецький пиріг», звідки родом цей рецепт, використовують гвоздику, палички кориці та аніс. Щоправда, після варіння ягоди обов'язково треба буде віджати.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії535
- Протеїни17
- Жири29
- Вуглеводи47
Інструкція приготування
Тісто філо розморозити.
Вишню помити та видалити кісточки.
Змішати рикотту, яйця, цукор та борошно. З такою кількістю цукру пиріг виходить слабосолодким, навіть із яскраво вираженою кислинкою. Тому за бажання цукор можна додати до смаку.
Круглу форму для пирога змастити олією. Якщо це вершкове масло|мастило|, розтопити його і остудити до кімнатної температури.
Змастити олією листи тіста філо і покласти в форму внахлест, щоб краї листів звисали назовні.
Обрізати краї тіста по колу, залишити звисати приблизно 5 см по всьому периметру форми. Обрізання тіста можна покласти на дно пирога.
Викласти начинку з рикотти, зверху|згори| розкласти вишню, трохи утоплюючи ягоди пальцями.
Загнути краї тіста, що звисають, всередину, змастити маслом.
Випікати в духовці за температури 180 градусів у режимі з вентиляцією до золотистого кольору.
Остудити та розрізати на порційні шматки.