Пісочне Тісто Для Тарталеток

Приготувати інгредієнти. Заздалегідь помістити в морозилку вершкове масло, а також трохи води, щоб вона була крижаною.

Борошно просіяти.

Додати 0,5 чайної ложки солі, перемішати з|із| мукою|борошном|.

Холодне масло порубати ножем на дрібні шматочки.

Додати подрібнене масло до борошна, що просіює.

Перетерти масло|мастило| з|із| мукою|борошном| в дрібну крихту. Постаратися зробити це максимально швидко, щоб масло не почало танути під впливом тепла рук, а рівномірно обволікалося борошном.

Вмішати в борошняну крихту 2 яєчні жовтки.

Замісити тісто, додати поступово, по 1 столовій ложці, крижану воду до того моменту, поки тісто не перестане кришитися і почне формуватися в еластичну масу.

Пісочне тісто не варто замішувати довго, головне, добитися еластичності та однорідності. Після цього загорнути тісто у харчову плівку або пакет і відправити у холодильник на 30–40 хвилин.

Розділити тісто на кілька частин.

Розкачати тісто у тонкий пласт. Відповідним по діаметру склянкою або чашкою вирізати заготовки для тарталеток.

Помістити кружечки з тіста у формочки.

Наколоти вилкою у кількох місцях, щоб тісто не підійшло у процесі випічки. Відправити в духовку на 10 хвилин за температури 180 градусів (залежить від духовки). Випікати до готовності: тарталетки повинні підрум'янитися і стати хрусткими.

Остудити та використовувати як основу для несолодких закусок.

З несолодкого пісочного тіста також можна спекти печиво, помазавши його яєчним білком, що попередньо залишився після його приготування, і посипавши кунжутом.