Пісочне тісто для тарталеток

Як приготувати

1. Крок 1

   Приготувати інгредієнти. Заздалегідь помістити в морозилку вершкове масло, а також трохи води, щоб вона була крижаною.

   

2. Крок 2

   Борошно просіяти.

   

3. Крок 3

   Додати 0,5 чайної ложки солі, перемішати з борошном.

   

4. Крок 4

   Холодне масло порубати ножем на дрібні шматочки.

   

5. Крок 5

   Додати подрібнене масло до борошна, що просіює.

   

6. Крок 6

   Перетерти масло з борошном в дрібну крихту. Постаратися зробити це максимально швидко, щоб масло не почало танути під впливом тепла рук, а рівномірно обволікалося борошном.

   

7. Крок 7

   Вмішати в борошняну крихту 2 яєчні жовтки.

   

8. Крок 8

   Замісити тісто, додати поступово, по 1 столовій ложці, крижану воду до того моменту, поки тісто не перестане кришитися і почне формуватися в еластичну масу.

   

9. Крок 9

   Пісочне тісто не варто замішувати довго, головне, добитися еластичності та однорідності. Після цього загорнути тісто у харчову плівку або пакет і відправити у холодильник на 30–40 хвилин.

   

10. Крок 10

    Розділити тісто на кілька частин.

    

11. Крок 11

    Розкачати тісто у тонкий пласт. Відповідним по діаметру склянкою або чашкою вирізати заготовки для тарталеток.

    

12. Крок 12

    Помістити кружечки з тіста у формочки.

    

13. Крок 13

    Наколоти вилкою у кількох місцях, щоб тісто не підійшло у процесі випічки. Відправити в духовку на 10 хвилин за температури 180 градусів (залежить від духовки). Випікати до готовності: тарталетки повинні підрум'янитися і стати хрусткими.

    

14. Крок 14

    Остудити та використовувати як основу для несолодких закусок.

    

15. Крок 15

    З несолодкого пісочного тіста також можна спекти печиво, помазавши його яєчним білком, що попередньо залишився після його приготування, і посипавши кунжутом.