Пельмені з рибою та кремом-фреш

Як приготувати

1. Крок 1

   Борошно просіяти гіркою з|із| сіль|соль|, зробити невелике поглиблення і влити в нього яйце і 1 столову ложку води, зібрати борошно так, щоб вода не виливалася, і замішувати тісто поступово додаючи воду. Тісто вимішувати близько 30 хвилин, доки воно не стане еластичним. І залишити на 30 хвилин.

2. Крок 2

   Рибу з олією, цибулею та кропом пропустити через м'ясорубку. Посолити і поперчити до смаку.

3. Крок 3

   Тісто скачати в трубочку, відрізаючи по 2 см кола, тонко розкачати кожен шматочок під пельмені. Можна розкачати тісто та нарізати склянкою форми. Викласти фарш. Сформувати пельмешки і відварити в підсоленій воді, що кипить, поки не спливуть. Подавати можна із кремом-фреш.

4. Крок 4

   Для виготовлення крем-фреш вершки поміщаються у великі ємність, куди додаються молочнокислі бактерії. Для цього я змішую жирні вершки з йогуртом і залишаю в банці, накривши рушником і не закриваючи, в кімнаті на добу, потім закриваю і ще на добу ставлю в холодильник. Готовий соус я змішала з кропом.