Пеламуші Та Чурчхела

Соку можна взяти будь-яку кількість, відповідно – борошна та горіхів. Все робиться на око. Борошно треба сипати до тих пір, поки маса не загусне. Волоські горіхи - за смаком. Пеламуші потрібно постійно заважати, або пригорить, або утворюються грудочки. ЧУРЧХЕЛИ Також з пеламуші можна приготувати чурчхелу. Для цього потрібно пару (3-4) разів вмочити в гарячий пеламуші, нанизані на нитку волоські горіхи, а потім підвісити. Чурчхела має застигнути. Чим довше вона висить, тим краще. Через деякий час вона виділятиме цукор, і на чурчхелі з'явиться біла пудра. Часто навіть у Грузії чурчхелу припудрюють борошном, таким чином обманюють покупців. В цьому випадку треба потерти чурчхелу, якщо пудра зітреться, значить це борошно, а якщо ні — справжня чурчхела. Особисто у мене, коли я готувала вдруге тільки чурчхели, з 1 кг волоських горіхів і приблизно 9 кг винограду (виноград можна змішати різні сорти, наприклад, Ізабеллу з Кішміш (Ізабеллу беріть поменше, просто для аромату). З 9 кг винограду вийшло близько 6 -7 л соку Вийшло всього 27 чурчхел (ну плюс-мінус з'їдені горіхи під час готування, а так могло б вийти і 30). У підсумку, підрахувавши все, собівартість однієї моєї натуральної чурчхели склала 30 р, що в 10 разів менше, ніж на ринку. Але якщо купувати виноград наприкінці сезону, коли він коштуватиме 20-30 р., то самі розумієте ціна однієї чурчхели не перевищить і 20 р. А так на ринку можна купити за 35-50 р. незрозуміло де приготовлену чурчхелу з киселю. Тож робіть висновки і готуйте все самі! Bon appétit!