Печений Перець
- Час на підготовку60 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Перці потрібні з тих, що називають болгарськими, великі та м'ясисті, і можна брати будь-якого кольору, окрім зеленого; цей різновид, коли з'являвся на світ, вирішив для себе: «Ви як хочете, а я чиститись не буду ні за що».
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії237
- Протеїни4
- Жири18
- Вуглеводи16
Інструкція приготування
Якщо купувати перець наприкінці літа, щойно привезений з грядок і полів, шкірку можна не знімати: вона молода і практично не відчуватиметься, тож у цьому випадку підійде і зелений.
Перці викласти на деко і обмазати їх 30 мл оливкової олії (можна і більше: буде ще смачніше). Поставити в духовку, розігріту до 180 градусів хвилин на сорок. Якщо перці почорніють, нічого страшного: запах серпанку їм буде дуже доречним.
Готові перці вийняти з духовки, накрити лист фольгою і дати охолонути. Потім очистити їх від шкірки та насіння, видалити зайву рідину, перекласти в миску.
У сотейник влити оливкову олію, що залишилася, роздавити туди часник часнодавилкою, кинути нарізане листя базиліка і поставити на маленький вогонь, щоб масло підігрілося і наситилося ароматами. Зняти з вогню, не доводячи до кипіння.
Влити масло|мастило| в миску з перцями, додати|добавляти| бальзамічний соус (або оцет, якщо не знайдеться соусу), посолити і поперчити. Дати ще трохи охолонути і дуже акуратно перемішати руками. Поставити в холодильник на ніч - наполягати.
Подавати з нарізаною бринзою або іншим схожим сиром або на тостах з бородинського хліба.